金石堂中文書 咱ㄟ淡水魚
咱ㄟ淡水魚
咱ㄟ淡水魚 評價
網友滿意度:
小編最近對料理很有興趣
煮菜不是只有女生會而已
現在也很多家庭煮夫
一開始小編對烹調方面的興趣不大
是看到朋友常常在instagram上分享她煮的菜
毎道看起來都超好吃的
然後又在電視上看到美食節目
(教觀眾煮菜的那種
毎次煮完擺盤真叫人口水直流啊
因此不小心點燃了煮菜慾望
之前會到各大書店看翻閱
但是種類真的太多了
後來就在網路書店看
上面都會有內容概要
後來對烘焙 茶飲 異國料理也有小小興趣
小編今天要推薦這本↓↓↓
咱ㄟ淡水魚
這本小編是在金石堂上看到的
裡面的內容都很詳細
前面會先有簡單基本料裡知識都淺顯易懂
煮菜也沒有想像中的簡單
但書本裡都會小撇步會教大家
多嘗試多下廚你也可以是小小主廚唷
對 咱ㄟ淡水魚 有興趣的朋友們
下面有連結可以參考看看唷^^
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咱ㄟ淡水魚
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
《咱ㄟ淡水魚》
第一本詳載臺灣淡水魚鮮
【習性】x【生態】x【棲地】x【捕釣】x【養殖】x【美味】
兼具實用與趣味的魚百科!
◆為什麼要認識&了解臺灣淡水魚?
在吃垮海洋之前,我們有更好的選擇──臺灣淡水魚!
臺灣是海島國家,有豐富的魚產海鮮,住在海島臺灣,理所當然經常吃附近海域的魚,因此締造臺灣豐富的海鮮文化傳統。魚肉含有豐富蛋白質、胺基酸、魚油(DHA及EPA)、多種維生素及微量礦物質,是餐桌上不可缺少的營養肉品。只是在一般人的觀念裡,認為海魚比較鮮美,多數人也偏好吃海魚,但近年來由於過度捕撈,吃魚鮮反而變成一件破壞生態之事。加上越大型的海魚重金屬含量越高,聰明選擇淡水魚+正確的烹調手法,淡水魚的美味一點也不輸給海水魚!
本書以為吃淡水魚的文化,搭上綠地球、有機環保概念,除了一樣能滿足人民對於吃魚獲得健康的希望與需求,還能夠讓四周的大海有喘息的機會。另外,書中提及大量臺灣早年與淡水魚相關的俚語與趣談,更能一窺當時庶民生活的情景與餐桌風景,其中珍貴的進補文化與一些幾近失傳的飲食傳統,也能喚回年輕一輩的記憶,並值得推廣與傳承!
本書特色
●書中融合大量臺灣早期常民生活飲食相關的俚語與趣談,吃美味也長知識。
●呈現淡水魚鮮的豐富樣貌,以及多樣的飲食文化內涵,扭轉人們以為海鮮才是正統的想法。
●認識魚,吃對魚,書中將淡水魚分為補品、珍品以及普品。
-補品章收錄各種有著悠久傳統,當做進補藥引的魚種,將祖輩的記憶呈現在大家面前。
-珍品則介紹各種美味珍饈,屬於內行人才知道、吃過的稀奇種類。
-普品為普通的食用魚種,但讓讀者知道怎樣才能吃出門道!
作者介紹
李嘉亮
民國46年生,國小五年級迷上釣魚,高二投釣魚稿倖得採用,從此立志當作家,棄學業不顧,瘋狂購讀養殖、漁業、生態等相關中、日、英文書籍,行萬里路走遍全臺灣增長閱歷,夯實寫作基礎持續至今。現為自由作家,相關著作曾獲金鼎獎、中時開卷美好生活獎。
咱ㄟ淡水魚-目錄導覽說明
《第一章》台灣淡水魚百科
(一)臺灣人食用淡水魚的歷史悠久
(二)現代化物流,讓淡水魚更鮮
(三)淡水魚vs.有機綠色養殖趨勢
《第二章》補品
01.鱸鰻02.白鰻03.鲶魚04.黃鱔
05.鯽魚06.鱧魚07.泰國土虱
《第三章》珍品
08.筍殼魚09.曲腰魚10.泥鰍11.苦花
12.石斑13.餐鰷14.溪哥
《第四章》普品
15.大頭鰱16.青魚17.草魚18.鯉魚19.土鯪魚20.虹鱒
21香魚22吳郭魚23.紅線鱧24.武昌魚25.紅魔鬼
《附錄》其他河鮮
01. 牛蛙 02.虎皮蛙 03.鼈
04.毛蟹、清毛蟹、大閘蟹、字紋弓蟹
05.黑殼蝦、過山蝦、泰國蝦
06.蜆、蚌、田螺
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:25開15*21cm
頁數:400
出版地:台灣
商品訊息簡述:
- 作者:李嘉亮
追蹤
- 出版社:尖端
出版社追蹤
- 出版日:2016/10/21
- ISBN:9789571069340
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
咱ㄟ淡水魚